Se já leram o artigo que escrevi sobre a Candidíase devem estar a pensar que não podem comer nada, que nunca mais vão poder saborear aqueles bolinhos fantásticos que toda a gente adora. No entanto, não é bem assim. Claro que devem ter atenção ao que ingerem e cortar seriamente no açúcar, processados e refinados, no entanto existem opções maravilhosas! Esta receita de cupcakes é uma delas, pois para além de ser vegan, sem glúten, sem refinados, integral e sem açúcar também é anti-cândida!
INGREDIENTES
1 Copo de farinha de arroz integral bio
1/2 Copo de farinha de trigo sarraceno bio
1/2 Copo de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada finamente)
2 Colheres de sopa de farinha de côco bio
1 1/2 Copos de água fria
1/2 Copo de sumo de laranja
1/4 copo de óleo de côco
1 Colher de sopa de sumo de limão
1 Iogurte de soja natural sem açúcar
1 Colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água morna
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de chá de canela
1/2 copo de sultanas, ou passas ou bagas inca
1/3 copo de côco ralado e um pouco mais para polvilhar no final
2 Cenouras grandes raladas
1 Maçã vermelha cortada aos pedacinhos
1 pitada de sal
PREPARAÇÃO
Prontos a servir! Humm, o cheirinho a canela é fantástico. Sabiam que a canela é anti-inflamatória, anti-fúngica e anti-bacteriana? Pois é, esta especiaria é ideal para combater a candidíase. O iogurte tem probióticos, a cenoura é rica em carotenóides e vitamina A, a maçã tem ácido fólico, os citrinos têm vitamina C e por aí fora. Só coisinhas boas e, melhor que tudo, podem comer à-vontade pois não tem açúcar e é integral :)
Já agora, não se assustem com a lista de ingredientes, são bastantes admito mas o resultado compensa. Tive que inventar bastante para eles ficarem com uma boa consistência e doces o suficiente para serem saboreados. As sultanas aqui fazem o truque. Eu coloquei as sultanas escuras que são mais docinhas, mas podem colocar amoras brancas, passas, bagas inca, etc. o que quiserem basicamente.
Acima de tudo, divirtam-se a explorar novos sabores e partilhem com quem vos faz sentir bem! Bom apetite :)
1 Copo de farinha de arroz integral bio
1/2 Copo de farinha de trigo sarraceno bio
1/2 Copo de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada finamente)
2 Colheres de sopa de farinha de côco bio
1 1/2 Copos de água fria
1/2 Copo de sumo de laranja
1/4 copo de óleo de côco
1 Colher de sopa de sumo de limão
1 Iogurte de soja natural sem açúcar
1 Colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água morna
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de chá de canela
1/2 copo de sultanas, ou passas ou bagas inca
1/3 copo de côco ralado e um pouco mais para polvilhar no final
2 Cenouras grandes raladas
1 Maçã vermelha cortada aos pedacinhos
1 pitada de sal
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Prepare uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
- Numa tigela hidrate a linhaça com a água morna e reserve.
- Numa taça misture os secos e envolva bem.
- Noutra taça misture os líquidos (não se esqueça de adicionar a linhaça hidratada).
- Misture os líquidos com os secos.
- Adicione as cenouras raladas, maçã cortada e o côco ralado no final e misture a massa muito bem.
- Se sentir que a massa ficou um pouco espessa adicione um pouco mais de água até ter a consistência ideal.
- Coloque o preparado nas formas de cupcake e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
- Deixe arrefecer e polvilhe côco ralado e canela por cima.
Prontos a servir! Humm, o cheirinho a canela é fantástico. Sabiam que a canela é anti-inflamatória, anti-fúngica e anti-bacteriana? Pois é, esta especiaria é ideal para combater a candidíase. O iogurte tem probióticos, a cenoura é rica em carotenóides e vitamina A, a maçã tem ácido fólico, os citrinos têm vitamina C e por aí fora. Só coisinhas boas e, melhor que tudo, podem comer à-vontade pois não tem açúcar e é integral :)
Já agora, não se assustem com a lista de ingredientes, são bastantes admito mas o resultado compensa. Tive que inventar bastante para eles ficarem com uma boa consistência e doces o suficiente para serem saboreados. As sultanas aqui fazem o truque. Eu coloquei as sultanas escuras que são mais docinhas, mas podem colocar amoras brancas, passas, bagas inca, etc. o que quiserem basicamente.
Acima de tudo, divirtam-se a explorar novos sabores e partilhem com quem vos faz sentir bem! Bom apetite :)