No outro dia estava sem paciência para preparar algo e lembrei-me destes raviolis que são muito fáceis e rápidos de preparar, para além que me deixam super saciada e deliciada de tão bons que são. Confiem em mim, vão adorar!
1 Courgette
1/3 de copo de cajus
Sumo de 1/2 limão
1/8 de água filtrada
1/2 pimento vermelho
5 tomates cherry
Manjericão seco q.b.
PREPARAÇÃO
- Corte a courgette em fatias muito finas. Reserve.
- Coloque os cajus (melhor se previamente demolhado) juntamente com a água e o limão na liquidificadora e pulse.
- Faça umas pequenas dobras com as fatias finas de courgette e coloque o recheio de caju.
- Para o molho de tomate, junte os tomates cherry e o pimentão vermelho na liquidificadora e coloque um pouco por cima dos raviolis.
- Finalize com um pouco de manjericão seco polvilhado por cima!
Mmmmm... Mamma Mia! Buonìssimo!